Карантин карантином, а без посевной в сельской местности никак. Пора выходить в поле. И питание предусмотреть особое. Советуем взять с собой консервированное мясо, которое легко можно приготовить дома.
Баранину порезать на кусочки, добавить накрошенный внутренний жир, круто посолить и тушить, жарить в собственном соку до полного испарения сока. Не добавлять никаких специй, иначе консервы не будут храниться долго.
Прожаренное мясо уложить с жиром желательно в берестяные туески, плотно утрамбовывая, плотно закрыть деревянной крышкой. Некоторые верх мяса заливают топленым жиром. Срок хранения — около полугода в прохладном месте.
Если вы планируете съесть тушенку в ближайшее время, например, во время сенокоса, то можно сложить его в бидоны. Туша одного барана в консервированном виде входит в пяти-шести литровый туес. Для наваристого супа достаточно две-три столовые ложки консервированного мяса.
Использован рецепт из книги «Бурят-монгольская кухня. 200 рецептов»
