Рецепт необычного бульона сибирских поляков узнали этнографы Усть-Ордынского. В экспедиции в селе Вершина Боханского района побывали специалисты Центра народного творчества.
«Вершина — уникальное место, там живут потомки переселенцев из Польши. Они умудрились сохранить язык, культуру. У нас была цель — сделать видеозаписи рецептов традиционной польской кухни и народных песен. И нам очень помогли местные жители», — говорит заведующая отделом народного творчества Центра Наталья Власова.
Артисты народного польского фольклорного коллектива «Яжумбек» показали процесс приготовления польского блюда Зур. Это бульон, который готовят на свином мясе. Закваску на дрожжевой основе специально для бульона делают за пять дней до приготовления Зура. После приготовления бульона добавляют домашние колбаски из свинины и говядины. К такому бульону подается картофель.
Также артисты ансамбля «Яжумбек» исполнили для гостей народные песни, рассказали об особенностях национального костюма.
Это не первая экспедиция специалистов Центра. Ранее, как сообщало сетевое издание «Орда Инфо», они записали старинные бурятские песни.
