Константин Ивлев выберет лучшего школьного повара в Иркутской области. Оценивать профессиональные качества претендентов будут также эксперты и школьники.
О конкурсе школьных поваров рассказал губернатор Иркутской области Игорь Кобзев. Глава региона принял участие в проекте Российского движения школьников «Шеф в школе». Проект представил известный шеф-повар Константин Ивлев. Цель мероприятия — поменять концепцию школьного питания.
Площадкой проекта стал Иркутский техникум индустрии питания. Игорь Кобзев и Константин Ивлев познакомились с условиями, в которых учатся 560 будущих поваров и официантов. Ивлев дал мастер-класс и поделился опытом. Он отметил, что за год работы проекта «Шеф в школе» изучено мнение тысяч школьников по всей стране. Новая концепция питания предполагает формат меню с возможностью выбора на линии раздачи несколько вариантов блюд завтрака или обеда. Питание, при наличии технических возможностей, будет организовано по принципу «шведского стола».
– Наша задача – дать детям свободу выбора. Необходимо более широкое использование локальных продуктов и блюд субъектов страны. Использовать сезонные продукты питания, которые более демократичны в ценовом плане. Нас услышал президент России Владимир Путин. Дано распоряжение Роспотребнадзору, чтобы обратили внимание на предложения проекта Российского школьного движения и сделали правильный вывод, – сообщил Константин Ивлев.
Проект российского движения школьников «Шеф в школе» работает уже год. У учеников появилась возможность влиять на меню в столовых, оценивать ассортимент блюд, состояние помещений, выявлять проблемы и рассказывать о лучших практиках, а также получать знания от профессиональных поваров. На сайте проекта зарегистрировалось более 7, 5 тысяч участников.
