Давайте попробуем приготовить сытное калмыцкое блюдо — булмак с кониной. Нам потребуется полкилограмма сметаны, 300 граммов мяса, 100 граммов масла, 80 граммов пшеничной муки, полстакана воды.
Секрет блюда в качественной сметане. Советуем взять деревенскую, проверенную. Сметану нужно варить до появления масла, добавить мелко нарезанную конину, муку, масло, соль и обжаривать эту смесь пять минут. Влить холодную воду, довести до кипения и размешивать в одном направлении, не снимая с огня, до тех пор пока масло не начнет отслаиваться. Есть блюдо нужно горячим, а запивать исключительно свежим чаем.
