Тараг. Особенно приятен холодный тараг, да еще приправленный сливками или свежим молоком, в летнюю жару. Он хорошо утоляет жажду и одновременно насыщает. Обладает ценными диетическими свойствами. Тараг всегда находил применение, им угощали гостя, пока готовилась горячая еда.
Можно его приготовить и в условиях города.
После того, как сняты пенки (урмэ), молоко слегка подогревают, затем вливают закваску (гурэлгэ), то есть небольшую чашечку тарага предыдущего приготовления.
Если старого тарага нет, нужно приготовить новый. Достаточно перемешать немного сметаны и ржаного хлеба — закваска готова. Остается добавить закваску в молоко и поставить на сутки в теплое место. Прежде чем подать тараг на стол, нужно хорошо его взболтать, добавляя, по желанию, сметану, сливки или свежее молоко.
На литр молока требуется для закваски 100 граммов сметаны и 100 граммов ржаного хлеба.
Рецепты можете присылать по адресу: [email protected] Сделаем карантин вкусным!
#готовимдома #вкусныйкарантин #национальныерецепты
