В честь Сагаалгана – нового года по лунному календарю – в поселке Новонукутский автономная некоммерческая организация “Байкал” провела мастер-классы по бурятской и татарской национальной кухне. Мероприятие прошло в рамках Этнического фестиваля «Вкус Байкала».
На мастер-класс собралось почти сто человек. Зал межпоселенческого Дома культуры был заполнен почти до отказа. Первым пунктом программы было приготовление бууз. Рецепты их приготовления представили Валентина Жербакова и Евгения Хамаева. Большинство из присутствующих, конечно же, знало не понаслышке, как делать буузы, но, тем не менее, все с интересом следили за действом.
А вот следующее блюдо, представленное на мастер-классе, для многих было в новинку. Татарский чак-чак – лакомство, которое мы часто видим в магазинах, но плохо представляем, как его готовить.
Появление чак-чака в программе мастер-класса было неслучайным. В Нукутском районе живет много татар. Их бабушки и дедушки переехали в Сибирь во время Столыпинской реформы. В селах до сих пор бережно хранят рецепты национальных блюд.
— Чего мы только не готовим! И бэлэш, и кыстыбый, а уж сколько сладких, мучных блюд. Не зря говорят, что татары сладкоежки, — говорит участница мастер-класса Татьяна Антипова. — Мы приехали из села Хареты с нашим лучшим медом, чтобы зрители попробовали настоящий чак-чак. А чтобы всем досталось угощение, часть заготовили заранее дома, а часть постряпали при помощи участников мастер-классов.
Проект “Вкус Байкала” выиграл в региональном конкурсе социально значимых проектов. Сотрудники АНО “Байкал” уже побывали в Баяндаевском районе, провели фестиваль национальной кухни в иркутском СибЭкспоцентре, на очереди — Осинский район и поселок Усть-Ордынский. В мае будет издан буклет с рецептами. Проект реализуется при поддержке правительства Иркутской области.
Фото: Светлана Ашимова
